83 Il Myod, nella sua preparazione senza ingredienti pastorizzati, è una riconosciuta bevanda dalle ricche peculiarità: riduce la temperatura corporea, e la sua capacità di contrasto alla crescita di organismi patogeni lo rende un eccellente rimedio contro il raffreddore. Le alternative per una fermentazione più veloce hanno col tempo preso spazio e soppiantato nel consumo diffuso la prima ricetta del Myod dando vita a nuove versioni dell’idromele russo, tutte con una gradazione dagli 8 ai 25 gradi che si avvaleva dei frutti tipici di questa terra. Una delle derivazioni più diffuse del Myod è la Medovukha, deliziosa soluzione che le popolazioni slave hanno sostituito al preparato originale con una realizzazione che, attraverso il riscaldamento del composto, trasforma i tempi di attesa da anni in mesi. • 2 kg di miele • 1 litro di acqua • 4-5 kg di ciliegie Versare il miele in una pentola smaltata, coprire con acqua e lasciare bollire. Mescolando e rimuovendo la schiuma che si produce, ottenerne uno sciroppo. Nel mentre, riempire una damigiana da ca. 10 litri d’acqua con le ciliegie denocciolate. �uando lo sciroppo si è raffreddato, versarlo nella bottiglia avendo cura di ricoprire interamente le ciliegie. Avvolgere la bottiglia in un telo bagnato - da tenere sempre ben umidificato - e riporla per tre giorni in luogo caldo. �uando l’infuso inizia a fermentare, è il momento di trasferire la bottiglia in un luogo fresco, proteggendola dalla luce con un asciugamano; dopo tre mesi, la Medovukha homemade sarà pronta al consumo. MEDOVUKHA ALLE CILIEGIE et/h/nic eating
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