99 considering the prevention of eating disorders and promotion of health solely in terms of educational/ cognitive attention to sound nutrition and exercise, without considering the complexity of affective, relational and cultural significance of food – in short, without considering the holistic approach. Since WHO found that early and complicated interventions that take into account the multifactorial origin of eating disorders are the most effective, pregnancy, breastfeeding initiation and the introduction to complementary feeding at about 6 months are considered key moments of psycho-physical prevention. Epigenetics has currently highlighted the impact of the environment on the plasticity of the genome of the foetus and child during the first two years of life9: there is some sort of ecosystem that is continually stressed between the inside and outside. In the same way, also in psychological development, there is a constant interface between exogenous and endogenous factors. Because of its position between the outside and inside, it is peculiar to observe the fundamental importance of the role of the baby's mouth as central in the development of four basic functions: _ self-preservation: at birth, a number of vital functions – such as the satiation of hunger and thirst, and the mechanism of breathing itself – have a fundamental trigger, each of which originates precisely in the mouth; _ construction of the sense of attachment: in interpersonal reality, attachment allows adjusting the distance in physical safety distance between the child and adult of reference. The call or the cry issued by the baby's mouth are fundamental signals through which he communicates his presence and calls for the protective nearness of the adult; _ construction of intersubjectivity: not just physical distance; the child must adjust gradually also the psychical distance with the adult. The discovery of the other different from the self is multifattoriale dei disturbi alimentari, si rivelano i più efficaci, la gravidanza, l'inizio dell'allattamento e l'introduzione dell'alimentazione complementare verso i 6 mesi si configurano come momenti-chiave di prevenzione psicofisica. L'epigenetica ha attualmente messo in luce l'impatto dell'ambiente sulla plasticità del genoma del feto e del bambino nei primi due anni di vita9: esiste infatti una sorta di ecosistema che è continuamente sollecitato fra il dentro e il fuori. Nello stesso modo, anche sul piano dello sviluppo psicologico esiste una costante interfaccia fra fattori esogeni ed endogeni. Per la sua posizione fra esterno e interno, è peculiare osservare la fondamentale importanza che riveste il ruolo della bocca del bambino, centrale nello sviluppo di ben quattro funzioni fondamentali: _ l'autoconservazione: alla nascita, è necessario che un certo numero di funzioni vitali – come l’appagamento del senso di fame, di sete e lo stesso meccanicismo della respirazione – abbiano un fondamentale innesco, che ha principio per ognuna di esse proprio nella bocca; _ la costruzione del senso di attaccamento: nella realtà interpersonale, l'attaccamento permette di aggiustare la distanza fisica spaziale di sicurezza fra il bambino e l'adulto di riferimento. Il richiamo o il pianto emessi dalla bocca del bimbo sono segnali fondamentali attraverso i quali egli comunica la sua presenza e richiama la vicinanza protettiva dell'adulto; _ la costruzione dell’intersoggettività: non solo distanza fisica; il bambino deve aggiustare progressivamente anche la distanza psichica con l'adulto. La scoperta dell'altro diverso da sé è legata alla sincronia polisensoriale, che tocca il suo apice – passando ancora una volta attraverso la bocca – al momento dell'allattamento; O for Ólos 9. E. Burgio, Epigenetica e teoria delle origini fetali delle malattie, 2013
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